19/08/2020 • CDI • InterContinental Bora Bora Resort & Thalasso Spa • Bora-Bora

Chef pâtissier (H/F)

19/08/2020

Chef pâtissier (H/F)

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Offer description

Sous la direction générale du Chef Exécutif, et selon les Polices et Procédures établies par InterContinental® Hôtels Group et l'InterContinental® Bora Bora Resort & Thalasso Spa, il/elle :
- Amené(e) à diriger l'équipe de la Pâtisserie
- Créatif, a l'esprit d'initiative pour la réalisation des desserts à l'assiette des trois restaurants du Resort
- Maîtrise parfaitement la réalisation des recettes de base (pâtes, crème, sauces et coulis, soufflés, glaces...)
- Selon la saison et les évènements, confectionne les desserts en alternant les recettes classiques et spécialités de l'établissement
- Répondra et s'adaptera aux différentes demandes des clients
- Gestion du payroll et du foodcost de la pâtisserie
- Devra adapter ses cartes aux standards et thèmes des différents restaurants

Profil

- Diplôme exigé : CAP, BEP ou MC Pâtisserie
- Expérience similaire dans l'hôtellerie de luxe ou restaurants gastronomiques
- Bonnes connaissances HACCP
- Capacité d'organisation, rapidité d'exécution et rigueur dans le respect des procédures de travail
- Excellents techniques d'élaboration des desserts
- Présentation impeccable et un bon relationel client lors du service sur les buffets
- Capacité à travailler le soir, les week-ends et les jours fériés
- Pratique courante de l'anglais est très appréciée
- Devra s'adapter aussi bien aux équipes qu'aux conditions de travail rencontrées sur une île
- Connaissance sur EXCEL et WORD

Company description

L'InterContinental® Bora Bora Resort and Thalasso Spa dispose d'un total de 84 villas – (88 chambres) sur pilotis et s'étend sur une superficie de 12 hectares: <br /> • 14 Villas Emeraude avec de superbes vues sur la plage (dont 3 accessibles pour les personnes à mobilité réduite) <br /> • 16 Villas Saphir avec vue extraordinaire vers l'horizon <br /> • 19 Villas Diamant avec vue magnifique sur l’île principale de Bora Bora <br /> • 21 Villas Diamant Otemanu, offrant une vue parfaite du Mont Otemanu <br /> • 5 Villas sur Pilotis avec piscine privée pour une magnifique vue sur la plage <br /> • 5 Villas sur Pilotis Premium avec piscine privée, avec une superbe vue vers l'horizon <br /> • 4 Suites Brando Bora Bora (disposant chacune de deux chambres), proposant une vue unique à 180° sur l'île principale de Bora Bora et sur le Mont Otemanu <br /> <br /> UNE CHAÎNE HÔTELIÈRE D'AVANT-GARDE, PIONNIÈRE EN POLYNÉSIE InterContinental Hotels & Resorts est la chaîne hôtelière de luxe leader en Polynésie, et a été une des premières à s’installer dans l’archipel. <br /> Nos resorts prennent place sur les plus beaux endroits des Îles de la Société, pour proposer à nos hôtes le meilleur de la Polynésie.<br /> InterContinental Bora Bora Resort & Thalasso Spa L’InterContinental Bora Bora Resort & Thalasso Spa, situé sur un îlot récifal, a été le premier hôtel de Polynésie à proposer des villas sur l’eau, placées sur pilotis entre l’océan et le lagon.<br /> Ouvert en mai 2006, le resort est équipé d’un système de climatisation écologique à la pointe de la technologie : le SWAC, alimenté par l’eau de mer des profondeurs de l’Océan Pacifique. Son spa est le premier centre de thalassothérapie au monde à utiliser l’eau de mer des profondeurs et ses minéraux marins dans tous ses soins signature.<br /> Bien que chacune des unités hôtelières ait sa propre personnalité, les quatre hôtels de la chaîne InterContinental de Polynésie Française embrassent la même philosophie. Ils s'inscrivent parfaitement dans leur environnement naturel et attachent une grande importance à la protection tant de l'environnement que des traditions locales. <br /> Les différents services de l’hôtel sont: <br /> - Equipe du Pôle Technique <br /> - Equipe Economat <br /> - Equipe Housekeeping <br /> - Equipe Réception <br /> - Equipe Conciergerie, Plage & Sports <br /> - Equipe des Ressources Humaines <br /> - Equipe de la Restauration (3 restaurants « le Sands », « Le Reef » et « Le Corail », 3 bars « Le Sands Bar », « Le South Beach Bar », « Le Bubbles », minibar et room service) - Equipe des Cuisines (3 restaurants « le Sands », « Le Reef » et « Le Corail ») <br /> - Equipe Administration <br /> - Equipe Boutique

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19-08-2020 • CDI • InterContinental Bora Bora Resort & Thalasso Spa • Bora-Bora
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