Demi chef de partie cuisine (H/F)

Description de l'offre

Dans le cadre de sa ré-ouverture le 28 Octobre 2018, le Barthélemy Hôtel & Spa 5* recherche un(e) Commis de cuisine :

Le demi-chef de partie cuisine est responsable d’un secteur de la cuisine. 
Il doit en assurer l’organisation, la coordination et le service.
Il doit également assurer la production des plats de son secteur conformément aux fiches techniques. 
Le demi-chef de partie contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie.
Il est en charge des commis de cuisine et stagiaires. 
Le demi-chef de partie assiste le chef de partie. Il dresse et envoie les plats tout en s’assurant de la qualité de la conformité des standards attendus par l’établissement. 
Le demi-chef de partie respecte et fait appliquer les règles d’hygiène et de sécurité : marche en avant/ GBPH/HACCP

Il fait appliquer quotidiennement les valeurs de l’établissement : Intégrité, Passion, Excellence, Humilité

Profil recherché

Savoir être : 
Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ainsi qu’un langage adapté
Appliquer les codes de communication interne Faire preuve de curiosité par rapport à l’ensemble de l’activité en cuisine 
Etre curieux
S’adapter aux fluctuations de l’activité S’intégrer à l’équipe 
Se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine et s’adapter à la variété des tâches

Compétences techniques : 
Appliquer les bases culinaires 
Appliquer strictement les consignes
Appliquer strictement les règles d’hygiène et sécurité 
Permis B

Description de l'entreprise

Niché au bout d'une magnifique baie face à l'océan, Le Barthélemy est le dernier-né des hôtels 5 étoiles de l'île. Dans un décor naturel d'une beauté rare, tout l'esprit de Saint-Barth est ici concentré, élégance, tranquillité et discrétion. La décoration des 46 chambres et suites imaginée par l'architecte d'intérieur Sybille de Margerie et la cuisine du chef français étoilé Guy Martin rendent ce lieu exceptionnel. Le chic parisien et la beauté apaisante de Saint-Barth se mêlent avec raffinement pour vous faire vivre une expérience unique et exclusive, un rêve empreint d'émotions.

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