03/04/2019 • Contrat saisonnier • Domaine de Murtoli • Sartène
Sommelier (H/F)
03/04/2019
Vos principales missions :Gérer les commandes de matériel et produits nécessaires pour la sommellerie
Etablissement de la carte des vins et de la rotation des vins au verre
Elaboration harmonieuse des accords mets et vins à chaque mise à jour de la carte
Participer au choix et à l’achat des vins auprès des viticulteurs et aux dégustations de nouveaux vins
Assurer la réception, la vérification des boissons, l’embouteillage, le décapsulage le rangement et la surveillance des vins
Participer aux inventaires
Préparation du vin sélectionné, sélection de la verrerie adaptée et service au client
Recherche en permanence de vins de qualité
Gestion des stocks de la cave à vins
Participer activement à l’optimisation des ventes de vins
Assurer un accueil et un suivi clientèle de qualité dans le service des vins à table
Liaison avec la cuisine pour les demandes spéciales
Faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité
Participer à la mise en place de projets
Mettre en place le restaurant
Connaître parfaitement les produits de la carte
Maîtriser les techniques de service de la clientèle
Rangement du matériel et de l’office
Cette liste n’est pas exhaustive.
Vous êtes diplômé(e) en Sommellerie, ou avez acquis une expérience dans un poste similaire pendant au moins 5 an. Vous êtes motivé(e), dynamique, doté(e) d’un sens développé du service et vous possédez les qualifications suivantes :Aisance relationnelle
Parfaite maîtrise de l’anglais
Ecoute et empathie
Esprit d’équipe
Sens commercial
Connaissance fondamentale des vins et alcools français et internationaux, histoire des vignobles et types de cépages
Réactivité, adaptation et disponibilité
Connaissances informatiques et bureautiques
Murtoli est unique et atypique ! Un lieu, une philosophie Un ailleurs en Corse extrême, un domaine comme nulle part ailleurs au monde. Pour passer du rêve à la réalité il a fallu à Murtoli, la belle endormie, toute la passion et la volonté d'un homme, enfant du pays, pour travailler à la renaissance de ce domaine patrimonial en respectant la mémoire du lieu et des anciens, en conjuguant le travail du paysan, du berger, à celui de l’hôtelier.
En savoir plus sur l'entreprise03/04/2019 • Contrat saisonnier
Domaine de Murtoli • Sartène
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