01/06/2020 • CDD • Hotel Christopher Saint-Barth • SAINT-BARTHÉLÉMY

Second de Cuisine

01/06/2020

Second de Cuisine

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Description de l'offre

Le/la Second assiste le Chef Exécutif dans toutes ses missions.
Véritable bras droit, il/elle est capable de diriger l’équipe en l’absence du Chef et de remplacer tout membre de celle-ci.

Le/la Second est adaptable car il est positionné entre le Chef et la Brigade, il/elle a également un rôle crucial de transmission d’information ascendante et descendante.


Le Second véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité.

Ses activités sous la responsabilité du Chef Exécutif :

 

  Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service.
  Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.
  Gestion des achats, des stocks et des inventaires.
  Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d’éventuels écarts…).
  Gestion des tâches administratives et des plannings.
  Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres.
  Aider à faire évoluer les collaborateurs.
  Faire reconnaitre son autorité.
Liste non exhaustive.

Vous aurez à travers ces missions, l'occasion mettre en valeur vos compétences et votre expérience, dans le cadre idyllique de l'île de Saint Barthelemy.

Profil recherché

- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade.
- Méthodique, discipliné.
- Sens du management et bonne communication.
- Bon gestionnaire.
- Bonne connaissance des normes d'hygiène.

… Et si vous partagez nos valeurs : Professionnalisme, Discrétion, Humilité, Gentillesse

Alors postulez à [email protected]

Poste logé + Mutuelle d'entreprise
CDD de Novembre 2020 à Août 2021

Description de l'entreprise

Au nord de l’île de Saint-Barthélemy, une route plonge dans une baie invisible tournée vers le large. <br /> C’est dans cet environnement unique que l’hôtel Christopher a hissé ses voiles.<br /> Blotti entre une eau cristalline et la Pointe Milou, protégé par les alizés, cet écrin intimiste offre une vue imprenable sur la mer des Caraïbes et les îles voisines.<br /> <br /> Nichées au coeur d'un jardin tropical, les 42 chambres et suites de l’hôtel Christopher 5*, entièrement rénovées et lumineuses, aux lignes pures et intemporelles, offrent toutes une vue plongeante sur l'océan dans un esprit design et contemporain. Les 3 villas Niña, Pinta et Maria forment des îlots face à l’océan.<br /> <br /> Le restaurant principal et le restaurant de plage, entièrement repensés, offrent un espace gastronomie tout au long de la journée, avec la cuisine gourmande et authentique de notre Chef Nicolas Tissier. Il élabore une cuisine aux accents méditerranéens, hommage au soleil et à la mer. Le produit se réinvente dans les assiettes du Chef Tissier, et se laisse découvrir ou redécouvrir à travers une cuisine généreuse et gorgée de soleil.<br /> <br /> Au coeur d’un cadre exceptionnel, le Spa Sisley dispose de 5 cabines de soin, entièrement ouvertes sur l’océan. <br /> La prestigieuse marque Sisley offre un savoir-faire inimitable dans l’élaboration des soins phyto-aromatiques.<br /> Le Spa Sisley est également doté d’une nouvelle salle de fitness avec un équipement dernier cri. <br /> <br /> Ce "boutique-hôtel" à dimension humaine marie parfaitement luxe, raffinement et discrétion.<br /> Dans ce cadre d'exception, vous partagerez des instants privilégiés dans une ambiance feutrée et sereine.<br /> <br /> Nous attendons avec impatience de vous faire découvrir ce site exceptionnel avec sa vue panoramique sur l’océan, ses couchers de soleil à couper le souffle et le bruissement des palmiers en toile de fond…

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01-06-2020 • CDD • Hotel Christopher Saint-Barth • SAINT-BARTHÉLÉMY
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